ごまにもいろいろな種類があります。
甘みが強いもの、味が濃いもの、皮付きのもの、皮を剥いたもの…。
「白胡麻」は、主に西日本で消費されており、の甘みが濃厚で、しっかりとした本来の味を楽しめます。
「黒胡麻」は、主に東日本で消費されており、香ばしい香りとしっかりとした味わいが特徴です。
そして「金胡麻」は、独特の深い甘みと、高い香りが最大の特徴です。
それぞれの特徴を生かし調合した合わせ胡麻
これらの白、黒、金のそれぞれの特徴を組み合わせることによって、味や栄養価をバージョンアップさせていったのが「合わせ胡麻」です。
金、黒、白とも、含有率に多少の差はあるものの、どれにも同じ成分が含まれています。
金にあって黒にないものはフラボノイド、黒にあって金にないものはフェノール化合物です。
それらの違いにも目をつけて、ごまをうまく調合することで、同時に貴重な栄養素を摂ることが出来るわけです。
そこで、これらに金胡麻をブレンドする方法によって、これを解決しました。
そして業界初で、これらを商品化していったのが金ごま本舗の金ごまブレンド「合わせ胡麻」です。